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      吃楊梅可以喝牛奶嗎 形成蛋白質沉淀引起腸胃不適

      大眾健康網 2023-05-24 22:19 吃楊梅喝牛奶危害

      楊梅,為梅屬楊梅科,又名朱紅、圣生梅、楊果、樹梅、白蒂梅。平常于酒畢飯后吃楊梅,有助于醒酒、消食;夏季飲用楊梅酒或楊梅湯,可開胃提神。是很多人都喜歡吃的水果,那吃楊梅可以喝牛奶嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

      本文目錄

      1、吃楊梅可以喝牛奶嗎?

      2、楊梅不能和什么一起吃?

      3、楊梅什么時候最好吃?

      吃楊梅可以喝牛奶嗎?

      牛奶中富含蛋白質,但是楊梅中的果酸卻會使蛋白質凝固,從而影響吸收,所以,這兩者也不能一起食用。當然,這也是基于理論上來說的。因為牛奶在進入胃里后,胃酸和胃蛋白酶會對蛋白質進行分解消化,果酸是弱酸性的,對蛋白質的影響可以忽略。只有大量同食可能才會出現上述情況。

      牛奶同樣是富含蛋白質、鈣、鎂等營養成分的食物,而楊梅中含有0.5%-1.1%的酸性物質,包括蘋果酸、檸檬酸、草酸等,如果吃完楊梅之后喝了較多的牛奶,則果酸和蛋白質容易生成不易消化的蛋白質沉淀,草酸和鈣、鎂也容易生成草酸鈣、草酸鎂沉淀,不僅降低了牛奶的營養價值,而且還可能會導致腸胃不適。

      楊梅不能和什么一起吃?

      1、黃瓜

      黃瓜中含有維生素分解酶,而楊梅中卻是有著豐富的維生素C的,如果同時吃黃瓜和楊梅的話,楊梅含有的維生素C會遭到破壞,含有的營養價值會降低。

      2、海鮮

      楊梅中含有的維生素C會與海鮮中含有的砷類物質反應,生成三氧化二砷,即所謂的砒霜。如果大量的同食或是長期這樣吃對人體的傷害可想而知。

      3、牛肉

      楊梅中是含有豐富的果酸的,而果酸是會對牛奶中的蛋白質起作用,使得蛋白質凝固,從而影響身體對牛奶中蛋白質的吸收。

      4、蘿卜

      楊梅不能跟蘿卜同食。楊梅中是含有豐富的植物色素的,植物色素跟蘿卜一起吃的話,在腸胃內會消化分解,進而產生一種抑制甲狀腺功能的物質,可能會誘發甲狀腺腫。

      5、大蔥

      楊梅跟大蔥是不能同時食用的,兩者同時食用的話,可能會產生復雜的生化反應,從而對人體產生一定的不良影響。

      6、鴨肉

      楊梅跟鴨肉最好也是不要一起吃,否則可能會引起身體不適,甚至是中毒的情況。

      7、鯉魚

      楊梅和鯉魚一起食用,可能會產生有毒物質,過量食用的話,會對身體健康產生危害。

      楊梅什么時候最好吃?

      楊梅在完全成熟的時候最好吃。

      楊梅上市的時間一般比完全成熟期早30天左右,此時的楊梅雖然已經上市,但是糖分的襲擊不算很高,因為甜味較淡,食用起來會影響味道不是很好,但是等到端午節前后,楊梅已經完全成熟,此時的楊梅味道最好了。

      總結:楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。

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