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維生素E是一類脂溶性維生素，是一種抗氧化劑，是人體必要的元素。如果身體缺乏維生素E，男性睪丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合癥、卵巢早衰，并且免疫力下降，代謝失常，促使機體衰老或發生溶血。

日常生活中，很多飲食富含維生素E，如：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。

但維生素E也不可過量攝入，否則會出現乳房肥大、頭痛、頭暈、視力模糊、肌肉衰弱、口角炎、蕁麻疹、糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重等。本專題提供維生素E有哪些作用、哪些食物富含維生素E等維生素E相關內容。